Bistro Prostor Slavičín: velké brunche na malém městě 

Kdybyste bydleli na malém městě, asi byste si měli přát, aby se u vás otevřelo podobné bistro, jakým je kavárna Prostor ve Slavičíně. Na brunche, legendární croissanty i výběrovou kávu se sem jezdí z celého kraje, na skořicové šneky se stojí fronty a v sobotu tu voní chleba ze slovácké pekárny.  

Bistro Prostor ve Slavičíně otevřela Aneta Bednaříková v červnu 2023. Jak sama říká, ještě před vysokou kávu vůbec nepila, ale pak ji to chytlo natolik, že začala do kaváren nejen pravidelně chodit, ale vyzkoušela si také práci head baristky v pražírně. Zdálo by se, že odtud je to jen krůček k vlastní kavárně (a možná si to Aneta na začátku i sama myslela), ale jak už to tak bývá, cesty ke štěstí bývají klikaté.  

Sezónní drinky, na které se vyplatí si zajít

Původně si chtěla svou kavárnu Aneta otevřít ve Slavičínském parku, ale nakonec našla prostor nedaleko náměstí tohoto malého městečka schovaného v podhůří Bílých Karpat (pro ty, kteří tápou, mohou být nejbližším orientačním bodem nedaleké lázně Luhačovice). “Když jsem sem přišla poprvé, chovala jsem se jako typická ženská,” směje se Aneta v teď už zavedené kavárně. "Stoupla jsem si doprostřed, řekla, že stačí jen vymalovat a můžeme začít.”  

Čtvrteční croisaanty, které tady doslova mizí pod rukama

Bistro Prostor najdete na náměstíčku Mezi Šenky, jen pár kroků od slavičínského zámku i náměstí. Tam, kde dnes voní káva a čerstvě upečené dezerty bývalo kde co. A když se Aneta s přítelem pustili do příprav, zjistili, že “stačí jen vymalovat” byl pojem velmi vzdálený realitě. Bistro tak má za sebou kompletní rekonstrukci včetně nového zázemí pro kuchyň i toalet jeho interiér je pojatý svérázně a přitom útulně.  

Jahodová matcha na ledu. Mňam. 

To hlavní se ale děje za barem a v kuchyni. Aneta každé ráno peče skořicové šneky, buchty, koláče, dezerty a dobroty, na které se sem chodí z celého kraje. Každý čtvrtek tu najdete obří croissanty plněné pistáciemi, jahodami a milionem dalších krémů. O kávu se stará pražírna Candy Cane Coffee a dáte si tu výběrovku v podobě filtru, espressa, flat white a většiny způsobů příprav, na které si vzpomenete. K tomu domácí limonády, v létě ledová jahodová matcha a vůbec sezónku na kterou se sbíhají sliny.  

Na sladké i slané snídaně se sem vyplatí zajít nejen o sobotních a nedělních bruncích

Na víkendové brunche se sem běžně jezdí ze Zlína i z Trenčína, když se slaví narozeniny, je u toho lokální farma Maso z lúky z Rudimova nebo kávové drinky Jardy Slámečky z Candy Cane Coffee. Na Slavičín, kde žije něco málo přes 6 000 obyvatel je to velkolepý koncept. A musíme říct, že díky anetiným vyhrnutým rukávům se mu tady velmi dobře daří. Je to světové, lahodné a ještě k tomu velmi příjemné.  

Jednoduché, odlehčené a svěží. To platí pro interiér i nabídku.